{"product_id":"los-alimentos-ultraprocesados","title":"Los alimentos ultraprocesados","description":"\u003cp\u003eEn las últimas décadas ha tenido lugar una revolución en la ciencia y la tecnología de los alimentos que ha motivado un crecimiento asombroso en la fabricación y el consumo de los mismos. La cantidad de dietas, preparaciones culinarias, información alimentaria, etc., a la que puede acceder el consumidor es ingente y complica la elección de alimentos saludables. Al mismo tiempo, el sobrepeso y la obesidad se han extendido por todo el planeta, afectando a personas de todas las edades, culturas y clases sociales; asociada al sobrepeso, aumenta la incidencia de algunas enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas, además de la diabetes y el cáncer. A pesar de lo anterior, cada vez es más habitual escuchar la expresión \u0026amp;#x0201C;alimentos ultraprocesados\u0026amp;#x0201D; y la publicidad y los supermercados están inundados de estos productos. ¿Qué son en realidad los ultraprocesados y cómo han llegado a nuestras cestas de la compra? ¿Realmente son los responsables de las enfermedades metabólicas que estamos sufriendo? ¿Qué pueden hacer consumidores e instituciones para reducir su consumo? ¿Son realmente útiles las aplicaciones móviles que muestran la información alimentaria de cada alimento cuando vamos a hacer la compra?\u003c\/p\u003e","brand":"Los libros de la Catarata","offers":[{"title":"Default","offer_id":47902721409242,"sku":"book:9788413524078","price":7.68,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/3259\/0298\/files\/233509_14200023.png?v=1779366430","url":"https:\/\/tiendaelibro.com\/en\/products\/los-alimentos-ultraprocesados","provider":"Tienda eLibro","version":"1.0","type":"link"}