{"product_id":"los-bulos-de-la-nutricion","title":"Los bulos de la nutrición","description":"\u003cp\u003eEl campo de las ciencias de la alimentación es un área de gran importancia que investiga la producción de alimentos, su transformación para ponerlos a disposición del consumidor, su conservación, la seguridad y calidad de los mismos, además de la importancia de la relación entre alimentación y salud y nutrición. Aunque es un campo en constante evolución, el futuro lejano de una nutrición personalizada, adaptada a los requisitos genéticos de cada persona con el fin último de mejorar su salud, es uno de los objetivos perseguidos.\u003cbr\u003e¿Sabemos cuál es la diferencia entre intolerancia o alergia alimentaria? ¿Son los antioxidantes tan milagrosos como los presentan? ¿Es verdad todo lo que se dice del aceite de oliva y el de girasol? ¿Por qué los alimentos modificados genéticamente tienen tan mala prensa? ¿Qué son los edulcorantes? En este contexto, este libro trata de responder estas preguntas, describiendo algunos de los mitos o falsas creencias más extendidos y presentando la última información científica disponible de forma clara y accesible. Además, dedica algunos capítulos al etiquetado de alimentos y a las nuevas dietas \"milagrosas\".\u003c\/p\u003e","brand":"Los libros de la Catarata","offers":[{"title":"Default","offer_id":47902784913626,"sku":"book:9788410670280","price":12.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/3259\/0298\/files\/275118_09150002.png?v=1779368202","url":"https:\/\/tiendaelibro.com\/en\/products\/los-bulos-de-la-nutricion","provider":"Tienda eLibro","version":"1.0","type":"link"}