{"product_id":"produccion-de-derivados-lacteos","title":"Producción de derivados lácteos","description":"\u003cp\u003eEn este libro usted encuentra una explicación científica de la manera en que se obtiene la leche, así como de los controles que se aplican previamente para que esta y sus derivados sean sanos. Además, se busca dar respuesta a preguntas que los consumidores se hacen, pero no saben a quién formular, algunas de ellas muy comunes: ¿cuál es la diferencia entre leche UHT y la pasteurizada?, ¿qué procesos se realizan a nivel industrial para hablar de productos enteros, semidescremados y descremados? o ¿cuáles son los procesos a los que se somete la leche para producir quesos, yogures, helados y arequipe?\u003c\/p\u003e","brand":"Universidad de La Salle - Ediciones Unisalle","offers":[{"title":"Default","offer_id":48264670413018,"sku":"book:9789585136052","price":0.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/3259\/0298\/files\/215703_06190010.png?v=1784960075","url":"https:\/\/tiendaelibro.com\/products\/produccion-de-derivados-lacteos","provider":"Tienda eLibro","version":"1.0","type":"link"}