{"product_id":"tecnologia-y-ciencia-de-la-carne-de-animales-rumiantes-120547","title":"Tecnología y ciencia de la carne de animales rumiantes","description":"\u003cp\u003eEl presente libro es producto del trabajo colegiado de los integrantes de la Red Académica y de Investigación en Tecnología y Ciencia de la Carne, financiado por la Universidad Autónoma del Estado de México —a través del Proyecto 1006\/2012RCA— para la iniciación, registro y actividades de la misma Red, ante la Secretaría de Investi-gación y Estudios Avanzados.\u003cbr\u003eEl texto contempla 15 capítulos y se abordan tres temáticas principales: 1) composición nutrimental de la carne, 2) efecto nutricional en la calidad de la carne y 3) bienestar animal y calidad de la carne, las cuales son básicamente líneas o programas de investigación que desarrollan, a través de proyectos articulados, los grupos de investigadores y cuerpos académicos participantes en la Red Académica de Investiga-ción en Tecnología y Ciencia de la Carne, cuyas instituciones son la Universidad Autónoma del Estado de México, el Colegio de Postgraduados, el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias y la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.\u003c\/p\u003e","brand":"Ediciones y Gráficos Eón","offers":[{"title":"Default","offer_id":48306145657050,"sku":"book:9786078289820","price":12.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/3259\/0298\/files\/120547_26181010.png?v=1786028817","url":"https:\/\/tiendaelibro.com\/products\/tecnologia-y-ciencia-de-la-carne-de-animales-rumiantes-120547","provider":"Tienda eLibro","version":"1.0","type":"link"}