Title
Modificando la textura de los alimentos: manual de uso de los hidrocoloides
Esta obra es un manual imprescindible para todos aquellos profesionales o estudiantes que quieran profundizar en el conocimiento de los aditivos alimentarios que modifican la textura de los alimentos, los espesantes y gelificantes. El manual expone con detalle todas las características técnicas y de utilización de los espesantes y gelificantes aprobados en la UE a la fecha de publicación (2022). De cada uno de ellos se describe su origen, características físico-químicas, forma de utilización, función, sinergias, incompatibilidades y ejemplos de uso. Todo ello expresado de una forma muy intuitiva mediante gráficas, tablas, fotografías y esquemas para que la lectura y comprensión sea fácil y agradable. Este manual, eminentemente práctico, está pensado para que los técnicos de empresa y cocineros puedan llevarlo consigo y consultarlo mientras ejercen su trabajo diario, o para que los estudiantes de grados relacionados con la tecnología alimentaria lo puedan utilizar como libro de referencia
Esta obra es un manual imprescindible para todos aquellos profesionales o estudiantes que quieran profundizar en el conocimiento de los aditivos alimentarios que modifican la textura de los alimentos, los espesantes y gelificantes. El manual expone con detalle todas las características técnicas y de utilización de los espesantes y gelificantes aprobados en la UE a la fecha de publicación (2022). De cada uno de ellos se describe su origen, características físico-químicas, forma de utilización, función, sinergias, incompatibilidades y ejemplos de uso. Todo ello expresado de una forma muy intuitiva mediante gráficas, tablas, fotografías y esquemas para que la lectura y comprensión sea fácil y agradable. Este manual, eminentemente práctico, está pensado para que los técnicos de empresa y cocineros puedan llevarlo consigo y consultarlo mientras ejercen su trabajo diario, o para que los estudiantes de grados relacionados con la tecnología alimentaria lo puedan utilizar como libro de referencia
Al cambiar nuestros procesos más importantes y
productos, ya hemos dado un gran salto adelante. Esto abarca desde la
mayor uso de fibras más sostenibles al uso de más
Procesos de impresión respetuosos con el medio ambiente para el desarrollo de
Gestión eficiente de residuos en nuestra cadena de valor.
Envíos y devoluciones
Envío
Entregamos su paquete en 2-3 días laborables. En cuanto salga de nuestro almacén, recibirá una confirmación por correo electrónico. Esta confirmación incluye un número de seguimiento que puede usar para saber dónde se encuentra su paquete.
Devoluciones
Ofrecemos devoluciones gratuitas en un plazo de 30 días. Solo tiene que rellenar el comprobante de devolución que recibió en su paquete y pegar la etiqueta de prepago. Tenga en cuenta que procesar su devolución puede tardar dos semanas. Haremos todo lo posible para completar este proceso lo antes posible.
Envíos y devoluciones
Envío
Entregamos su paquete en 2-3 días laborables. En cuanto salga de nuestro almacén, recibirá una confirmación por correo electrónico. Esta confirmación incluye un número de seguimiento que puede usar para saber dónde se encuentra su paquete.
Devoluciones
Ofrecemos devoluciones gratuitas en un plazo de 30 días. Solo tiene que rellenar el comprobante de devolución que recibió en su paquete y pegar la etiqueta de prepago. Tenga en cuenta que procesar su devolución puede tardar dos semanas. Haremos todo lo posible para completar este proceso lo antes posible.
Garantía
Ofrecemos una garantía limitada de 2 años, a partir de la fecha de compra para todos nuestros productos.
Si cree que ha recibido un producto defectuoso o está experimentando algún problema con su producto, comuníquese con nosotros .
Esta garantía no cubre estrictamente los daños que surjan por negligencia, mal uso, desgaste o no seguir las instrucciones del producto (caída del producto, etc.).
Garantía
Ofrecemos una garantía limitada de 2 años, a partir de la fecha de compra para todos nuestros productos.
Si cree que ha recibido un producto defectuoso o está experimentando algún problema con su producto, comuníquese con nosotros .
Esta garantía no cubre estrictamente los daños que surjan por negligencia, mal uso, desgaste o no seguir las instrucciones del producto (caída del producto, etc.).
Pago seguro
Su información de pago se procesa de forma segura. No almacenamos los datos de su tarjeta de crédito ni tenemos acceso a ella.
Aceptamos pagos con:
Visa, MasterCard, American Express, Paypal, Diners Club, Discover y más.
Pago seguro
Su información de pago se procesa de forma segura. No almacenamos los datos de su tarjeta de crédito ni tenemos acceso a ella.
Aceptamos pagos con:
Visa, MasterCard, American Express, Paypal, Diners Club, Discover y más.